Gado-Gado Padang

Bahan :
- 150 gram kol, diiris halus -
- 5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus -
- 6 lembar daun selada, disobek-sobek -
- 100 gram taoge, diseduh -
- 1 buah ketimun, dipotong 4 memanjang, dipotong-potong -
- 100 gram kentang, dikukus, dipotong kotak -
- 3 butir telur rebus, dipotong-potong -
- 100 gram mie telur, direbus -
- 100 gram kerupuk merah -
- 3 sdm bawang goreng untuk taburan -

Bahan saus kacang :
- 250 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan -
- 5 buah cabai merah keriting -
- 2 buah cabai merah besar -
- 1/2 sdt terasi, digoreng -
- 4 butir bawang merah -
- 2 siung bawang putih -
- 1/4 sdt merica -
- 2 lembar daun salam -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 1 1/2 sdt garam -
- 2 sdt gula merah -
- 2 sdt air asam (dari 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air -
- 550 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 2 sdm minyak untuk menumis -

Cara membuat :
1. Saus kacang : haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, terasi, bawang merah, bawang putih dan merica.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, gula merah dan air asam. Masak sampai kental.
4. Sajikan bahan dengan disiram saus kacang. Tabur bawang goreng dan kerupuk merah.

Unutk 6 porsi