Tempe Penyet

Bahan

• 15 sampai 20 potong tempe ukuran ketebalan 1 cm
• 300 ml kaldu ayam kalau gak ada ya air saja
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai dulu lalu haluskan

Bahan untuk sambalnya :

• 5 buah cabai merah atau sesuai selera
• 10 buah cabai rawit atau sesuai selera(pedas atau gak)
• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan terasi

(semua bahan diatas di giling atau ditumbuk secara kasar) Cara Membuat Tempe Penyet :

1. - Pertama Rendam tempe di dalam air kaldu ayam yang telah diberi garam dan ketumbar yang sudah dihaluskan di sangrai tadi, biarkan 1 jam hingga semua bumbu meresap kedalamnya. Setelah itu Goreng tempe sampai matang ( kuning keemasan). Angkat dan sisihkan.
2. - Lalu Panaskan 4 sendok makan minyak goreng kemudian tumis sebentar bahan sambal yang sudah ditumbuk diatas hingga harum. Lalu angkat.
3. - Kemudian susun tempe di atas piring, beri sambal tadi dan tekan kasar dengan ulegan sambal supaya agak gepeng(penyet). selesai