RESEP KOLAK UBI CAMPUR

Bahan :

• 300 gram ubi jalar putih
• 400 gram ubi kuning
• 300 gram ubi ungu
• 600 ml air
• 750 ml santan sedang
• 200 gram gula pasir
• 1 sdm air kapur sirih
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk purut
• ½ ruas jari jahe, memarkan
• 1 butir cengkih
• ½ sdt garam
• sebatang kayu manis

CARA MEMBUAT KOLAK UBI CAMPUR :

1. Kupas semua ubi lalu potong berbentuk dadu. Setelah itu, didihkan air lalu masukkan potongan ubi dan air kapur sirih, rebus hingga ubi lunak.
2. Masak santan, gula pasir dan bahan lainnya sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut.
3. Tuang santan dalam rebusan ubi, didihkan sekali lagi lalu angkat dan sajikan kolak ubi saat panas atau dalam keadaan dingin yang disajikan dengan es batu.